“受到恩師管華詩(shī)院士的教誨，我一直將‘為了人民更加美好的生活’作為治學(xué)的座右銘，當(dāng)作自己科研工作源源不斷的動(dòng)力和追求，致力于水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)理論、關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。”我國(guó)水產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科帶頭人之一、中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)薛長(zhǎng)湖教授，日前接受采訪時(shí)說(shuō)。
在2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，薛長(zhǎng)湖教授登上了領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。他主持的“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。該獲獎(jiǎng)項(xiàng)目構(gòu)建了海參產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系，技術(shù)成果已在多家上市企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，并在全國(guó)大中型海參加工企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
“為了這個(gè)項(xiàng)目，七家單位協(xié)調(diào)創(chuàng)新合作，歷時(shí)近20年，進(jìn)行了艱辛的科技攻關(guān)?！毖﹂L(zhǎng)湖介紹，該項(xiàng)目的創(chuàng)新之處，首先是解析了海參的功效成分分子結(jié)構(gòu)和它們的構(gòu)效關(guān)系；第二是對(duì)海參真空蒸煮等加工技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新，把海參的營(yíng)養(yǎng)更好地保留下來(lái)；第三，用生產(chǎn)線來(lái)代替人工進(jìn)行海參加工；第四，建立了海參的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?！斑@個(gè)項(xiàng)目研究的內(nèi)容龐大，是我們團(tuán)隊(duì)與很多企業(yè)共同合作完成的?！?/p>
作為我國(guó)自主培養(yǎng)的第一個(gè)水產(chǎn)品加工與貯藏工程專業(yè)的博士和博士后，薛長(zhǎng)湖帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，秉承新時(shí)代科學(xué)家精神，以水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的國(guó)家重大需求為研究方向，不斷開拓從技術(shù)到產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新之旅，在海洋生物資源利用方面，取得了顯著成績(jī)，獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。他的相關(guān)技術(shù)成果在上百家龍頭企業(yè)進(jìn)行推廣應(yīng)用，形成了多個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，為企業(yè)增加產(chǎn)值120多億元。
薛長(zhǎng)湖說(shuō)：“很榮幸地兩次榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。第一次主要是海洋水產(chǎn)資源的蛋白質(zhì)多糖脂肪的高效利用，第二次是海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用，這兩個(gè)國(guó)家獎(jiǎng)都跟產(chǎn)業(yè)化密切相關(guān)，促進(jìn)了我們國(guó)家水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。”
薛長(zhǎng)湖擔(dān)任青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)，主持創(chuàng)建了國(guó)家海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)分中心（青島）、山東省海洋食品示范工程技術(shù)研究中心等科技創(chuàng)新平臺(tái)。2019年，為了打通科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”，薛長(zhǎng)湖牽頭創(chuàng)立了新型研發(fā)機(jī)構(gòu)——青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院，現(xiàn)已建成一萬(wàn)余平方米的科創(chuàng)基地。
立德樹人，薛長(zhǎng)湖已經(jīng)培養(yǎng)博士57名、碩士110余名，其中26名成為教授、研究員或者教授級(jí)高工，多人已成長(zhǎng)為學(xué)科或行業(yè)領(lǐng)軍人才。
“海洋生物資源的開發(fā)利用是可持續(xù)發(fā)展的事業(yè)；海洋食品里有多樣營(yíng)養(yǎng)，是人類健康所必需；我們的工作始終服務(wù)于海洋強(qiáng)國(guó)和健康中國(guó)戰(zhàn)略，永遠(yuǎn)在路上?！毖﹂L(zhǎng)湖希望將他的海洋食品事業(yè)與國(guó)家重大戰(zhàn)略需求結(jié)合——“浩海擷琛，頤養(yǎng)生民”。
記者 薄克國(guó)
來(lái)源：2023-02-08大眾日?qǐng)?bào) 03版
