南宋馬遠(yuǎn)的《寒江獨釣圖》中，一個漁夫在江上垂釣，他手里的漁竿底部是帶線輪的。很明顯，畫中的漁竿與現(xiàn)在的并無二致。
漁民使用“土馬”
泉州的漁民們在灘涂上捕撈蛤類（邱建峰/攝）
耙網(wǎng)，捕撈蛤類的工具。（圖片來自《中國國家地理》）
鰻卡（左）、蟶卡、耙蛤卡（右），三者形狀雖然很像，但收口處大不相同，適合不同種類的海鮮存放。
“土馬”（泉州海外交通史博物館）
尖銳的鰻刮
蟶梳是灘涂養(yǎng)殖中用來耙蟶埕的工具，即將翻起的埕土耙細(xì)，把泥塊搗碎耙平，使土質(zhì)細(xì)膩柔軟。（泉州海外交通史博物館）
耙抔是灘涂養(yǎng)殖中用來平埕的工具（泉州海外交通史博物館）
蚵打蚵槌
泉州的漁民們在海邊挖蟶子（邱建峰/攝）
▲這是一種古法捕撈蛤類的工具，用齒耙將泥土帶蛤翻起，還不會破壞灘涂環(huán)境。
■早報記者 張博
“海者，閩人之田也?！弊怨乓詠恚萑吮闩c海結(jié)下了不解之緣。2021年7月25日，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”被批準(zhǔn)作為文化遺產(chǎn)列入《世界遺產(chǎn)名錄》，映照著的正是這個古老東方大港百姓與海的諸多故事與傳奇。
“討?！币辉~來自閩南語，意為向大海乞討為生。一個“討”字，意義盡顯。在泉州，最初的漁業(yè)活動，是淺海灘涂漁業(yè)。在長期的“討?！鄙钪?，泉州漁民發(fā)明了一系列充滿智慧的漁具。這些漁具小巧、靈活、別具特色，有的至今仍在使用。
本期《最閩南》，以在淺海灘涂上捕捉海產(chǎn)的漁具為主角，一耙、一叉、一鉤、一繩中，尋找那些歷經(jīng)海浪淘洗的時光與記憶。
是勞動人民智慧的結(jié)晶
要找灘涂上用的傳統(tǒng)漁具，記者來到了蟳埔漁村。蟳埔位于晉江下游出?？?，三面臨海，宋元時，這里是重要港口。
“現(xiàn)在要尋找全套的傳統(tǒng)漁具已經(jīng)很難了，我們還是專門從村民那兒收集起來，統(tǒng)一放在展廳的。”黃榮輝老先生是地道的蟳埔居民，今年已經(jīng)80多歲的他近幾年都在做有關(guān)本地風(fēng)土人情的收集工作。
在蟳埔社區(qū)居委會活動中心樓上的一個展廳里，擺滿了漁民們?yōu)┩孔鳂I(yè)需要用到的工具。在淺海灘涂上捕捉海產(chǎn)一般稱為“討小?！?，他們用到的漁具，統(tǒng)稱為“海岸帶漁具”。它的種類非常多，并依季節(jié)、地點和捕撈品種而變換。從古到今，海岸帶漁具不斷改進(jìn)演化，有許多一直沿用到了今天。
“蟳埔海蠣肥美可口，村民會根據(jù)潮漲潮落的規(guī)律，去灘涂上撬海蠣，蚵槌、蚵打就是必須用到的工具?！秉S老先生指著一個用木頭制作的槌子說道。槌子的手柄比較短小，頭比較大，“與旁邊用鐵制作、形似錐子的蚵打配合，才能很順利地把海蠣敲下來”。
耙刺類漁具也是一類歷史悠久的傳統(tǒng)漁具，是利用銳利的鉤耙箭叉等物直接刺捕魚類或鏟捕貝類。耙刺類漁具種類繁多，有著各種變體。黃老先生給記者展示了兩種。一種是有著密集利齒的網(wǎng)筐，名叫“耙網(wǎng)”，可以視為耙子和網(wǎng)的結(jié)合體。使用時在灘涂上拖動耙網(wǎng)，蛤蜊和泥沙一起進(jìn)入網(wǎng)筐中，經(jīng)過淘洗，將泥沙濾除，蛤蜊就會留下。
還有一種文蛤耙，呈T字形，木質(zhì)，下面有一塊U形的鐵片，木質(zhì)結(jié)構(gòu)中段還有一條腰繩。將耙鐵片部分淺插入沙中，木把一頭放在肩頭，直立，左手握木把，腰上套腰繩，腰處通過腰繩使力帶動耙，一步步后退。碰到貝類就停下來，將耙拉起，挑起沙中的貝類，倒入掛在腰間的簍中。“拴在鐵耙上的繩子，其實就相當(dāng)于一根背帶，主要是用來控制身體的平衡。拖著鐵耙在潮水中行走，得有一定的經(jīng)驗，懂得如何用力，如何順勢而為?！秉S老先生拿起文蛤耙，邊說邊給記者演示了一番?！拌F片翻沙，如果碰到貝類，就會發(fā)出響聲?！睉{這響聲就知道了。
不得不說，這是勞動人民的智慧。
是海邊人生活的日常
在黃榮輝老先生的記憶里，出門能看見大海，海水中能游泳，這是海邊人的日常。而在這些漁具的一推一拉、一敲一刮中，滲透著海邊人生活的細(xì)節(jié)和大自然的規(guī)律。
文蛤是一種埋棲型貝類，多分布在沿海內(nèi)灣地勢比較平坦的潮間帶上，它通常將整個身體埋在海邊的泥沙之中，捕食海潮帶來的浮游生物。夏季潮汐來臨，正是采收文蛤的最佳時機?！奥涑敝?，海灘上會出現(xiàn)一個個的小孔，這是文蛤的呼吸氣孔。采蛤的漁民在有氣孔的海灘上用腳不停地踩，文蛤便漸漸地從沙灘下浮上來。這時候，再用文蛤耙把它們耙起來?！?/p>
黃阿姨是典型的蟳埔女，靠挖海蠣為生?！巴诤Ｏ犚脖仨毟鶕?jù)潮水規(guī)律，每天出去回來的時間不一樣。譬如初一凌晨一兩點出去，三四點就回來?！比莸暮Ｏ牳街谠缫崖窈玫氖^之上，個頭小，顏色發(fā)綠，具有天然的鮮甜味，但是要獲取這樣極致的美味并不容易。與其說是挖海蠣，不如說是敲海蠣。通過槌子與錐子的配合，海蠣被撬下來，看似簡單，實則不易。但就是這樣，海邊人竟年復(fù)一年堅持了下來。
黃阿姨說，她的姐妹多，每個人都有一個令自己非常得意的手藝，有的挖海蠣比較厲害，有的很會找蛤蜊，有的很會挖蟶，“誰想吃哪種海鮮，就會拿自己的跟對方換”。
漸行漸遠(yuǎn)的傳統(tǒng)漁具
傳統(tǒng)漁具，看似簡單，但處處顯現(xiàn)勞動人民的聰明與智慧。
記者在蟳埔社區(qū)里，看到了一件黃老先生特別介紹的鰻刮。
“鰻魚長得像蛇，而且滑膩到?jīng)]法徒手抓住。但專業(yè)的漁民們能快速找到鰻魚，鰻刮一揮，鰻魚就無處逃遁。鰻刮也因為太過鋒利，很容易傷人，必須及時收起?！笔篱g傳聞，這種漁具是一個叫何漁隱的清朝翰林創(chuàng)制出來的。但據(jù)說當(dāng)時他要抓的不是鰻魚，而是同樣滑溜的鱔魚，還因此寫下了《治鱔書》。作為漁獵工具，竿、鉤、繩的微妙彎折與變形，無意中透露著漁民勞作中的智慧與謎底。
在泉州海外交通史博物館里，有一隅給了這些古老的漁具：蟶梳、耙抔、土馬、鰻簍、鰻叉等等。其中名叫“土馬”的漁具還有一個故事。相傳唐朝時，一個名叫祝氏的老婆婆和家人住在海邊，看到人們在灘涂上勞作時，雙腳經(jīng)常會陷入淤泥中難以拔出。有一天，她坐在一張板凳上，突然來了靈感：把板凳仰面翻倒，兩手扶著凳子的兩根橫檔，一只腳跪在板凳中間，另一只腳著地向后蹬，讓凳子貼地滑行，這樣就不會陷入淤泥里了。于是她按照設(shè)想把工具做好后，邀請鄰居試驗，大家都覺得好用，從此海邊的人們都使用這樣的工具?！澳嗤恐邸笔沁@種工具在《中國海洋漁具圖集》中的學(xué)名，但在全國各地，它還有著五花八門的名字，比如在山東叫“推子”，在浙江叫“泥馬”，在廣東叫“泥板”，在泉州叫“土馬”或“泥板”。雖然其名字不同，樣式細(xì)節(jié)也稍有區(qū)別，但總的來說都是用單塊或組合木板做成小舟形。
“這樣一來，不僅人不會陷入淤泥中，而且因為受力面積大，拖個百來斤的海蠣都沒問題。”黃榮輝老先生說。
“過去的漁民各種東西都得會做，如今的年輕人都不屑于做這些了。前幾年，村里做漁具的最后一個鐵匠也去世了，現(xiàn)在都沒人會做了，家里那些僅存的工具就修修補補湊合著用用?！秉S阿姨這樣告訴記者。
記者詢問過身邊很多在海邊長大的年輕一輩，他們大多表示從來沒有見過什么灘涂用的漁具，讓人不勝唏噓。
也許，正如海洋文化學(xué)者盛文強在他的小說集《漁具列傳》中說的：外部世界日新月異，然而不變的，正是那些難以改變的東西。它們的故事，正等待著人去翻閱。
來源：東南早報 張博
