海洋動(dòng)物源食品及加工副產(chǎn)物高值化技術(shù)及應(yīng)用開(kāi)發(fā)
成果簡(jiǎn)介
本項(xiàng)目以海參、牡蠣、海蜇、魚(yú)皮、魚(yú)骨等為開(kāi)發(fā)對(duì)象，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)集成攻克和解決動(dòng)物源食品加工與副產(chǎn)物皮骨綜合利用中重大關(guān)鍵技術(shù)與核心技術(shù)難題，創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物源食品高效加工與皮骨副產(chǎn)物的深度開(kāi)發(fā)利用。
核心技術(shù)：
（1）海洋非變性I型與II型膠原制備技術(shù)；
（2）海洋高純度功能蛋白與多肽關(guān)鍵制備技術(shù)；
（3）軟骨源硫酸軟骨素與II型膠原/肽聯(lián)產(chǎn)高效制備關(guān)鍵技術(shù)
（4）功能大分子膠質(zhì)關(guān)鍵制備技術(shù)
新型功能組分：促鈣吸收、腸黏膜保護(hù)、抗骨性關(guān)節(jié)炎、胃黏膜保護(hù)活性、抗缺鐵性貧血、MMPs抑制海洋源功能組分。
新型產(chǎn)品：
（1）高純度膠原寡肽、鈣螯合肽、海參肽、海蜇肽、牡蠣肽等
（2） 海參膠、魚(yú)鰾膠、魚(yú)皮膠、魚(yú)骨膠等高分子功能膠質(zhì)
（3）新型營(yíng)養(yǎng)功能食品：針對(duì)腫瘤、創(chuàng)傷、手術(shù)等人群的特醫(yī)食品配方、缺鐵性貧血復(fù)方魚(yú)膠、增加骨密度功能食品、胃粘膜保護(hù)食品等；
（4）醫(yī)用級(jí)膠原、口腔修復(fù)膜、醫(yī)用膠原膜；
（5）即食海參、海蜇創(chuàng)新產(chǎn)品
該研究先后得到20余項(xiàng)國(guó)家級(jí)與省部級(jí)課題等的支持，發(fā)表學(xué)術(shù)文章100余篇， 授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利10余項(xiàng)，成果獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步 一等獎(jiǎng)、山東省高?？茖W(xué)技術(shù)獎(jiǎng) 一等獎(jiǎng)、國(guó)家海洋科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、青島市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng) 二等獎(jiǎng)等。
應(yīng)用領(lǐng)域：食品、生物制品成熟程度：市場(chǎng)化產(chǎn)品階段
預(yù)計(jì)可轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化時(shí)間：已經(jīng)可轉(zhuǎn)化成果來(lái)源單位：中國(guó)海洋大學(xué)
聯(lián)系人：侯虎
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